Shredded Vegatables with Meat and Egg Strips | Овощи соломкой с мясом и яичной стружкой (蛋条肉炒五丝)

Bitter Melon with Minced Meat in Black Bean Sauce | Момордика с рубленым мясом и черными бобами (豆豉苦瓜)

Фаршированная момордика на пару | Steamed Stuffed Bitter Gourd (清篜襄涼瓜)

Момордика, или Китайская горькая тыква очень питательная. В ней много железа, вдвое больше Бета-каротина, чем в брокколи; вдвое больше кальция, чем в шпинате; вдвое больше калия, чем в банане. Кроме того, она стимулирует пищеварение и аппетит. Считается, что она предотвращает и лечит малярию. Лабораторные исследования показали, что некоторые соединения в этом овоще помогают лечить ВИЧ. Китайская горькая тыква имеет гипогликемическое воздействие и используется как народное средство от диабета 2-го типа, хотя дальнейшие исследования должны быть проведены.

Курица с черными грибами сянгу, древесным ушком и побегами бамбука | Chicken with Black Mushrooms, Fungus and Bamboo Shoots (雙東雞丁)

Где в Израиле найти китайские продукты?

Магазин азиатских продуктов "Дракон", рынок Левинский, Тель-Авив

Все, кто начинает всерьез интересоваться китайской или другой азиатской кухней, и не проживают на территории Поднебесной или в Дальневосточном регионе, в какой-то момент сталкиваются с вопросом - а где достать нужные для азиатских блюд ингредиенты? В Израиле, этот вопрос стоит даже актуальней, чем в других странах, так как это маленькая страна и соответственно, импорт тут ограничен. И, конечно же, некую роль все еще играют ограничения накладываемые кашрутом.

Chicken with Braised Mouse Melon and Black Mushrooms | Тушеные мышиные кабачки и черные грибы с курицей (红烧老鼠瓜鲜香菇鸡)

"Лоу Сю Куа" или "Мышиные кабачки" (老鼠瓜) - разновидность кабачков (цукини), которая распространена в Китае. Внешним видом они напоминают полевую мышь, отсюда, по всей видимости, и название.